Farmat Heu, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß in einen Cocktailshaker geben.

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Kräftig ohne Eis schütteln, damit eine schöne 

Schaumschicht entsteht.

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Eiswürfel hinzugeben und erneut kräftig schütteln.

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Ein Cocktailglas mit frischen Eiswürfeln füllen.

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Den Cocktail durch einen Strainer ins Glas gießen.

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Mit Tonic Wasser auffüllen.

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Nach Belieben garnieren und servieren.